トロ～リもっちり甘酒
白いぐれーぷ
作り方
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1
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生姜をすりおろして汁を絞る
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2
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小皿に酒粕と砂糖とお湯を入れてよく混ぜ溶かしてから水５０mlと生姜汁を入れ混ぜる
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3
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２にわらび餅粉を入れだまが無いようによく混ぜる
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4
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鍋に寒天、水１００mlを入れ火にかけ沸騰したら混ぜながら弱火で２分煮る
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5
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４を３に少しずつ混ぜながら入れる
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6
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５を鍋に戻し、たえず混ぜながら火にかける。いったん分離した感じになって元に戻ってから１分位混ぜたら火を止める
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7
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水で濡らした型に入れて冷やす
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コツ・ポイント
柔らかいので型から出さずにそのままでも
このレシピの生い立ち
甘酒味のわらび餅を作りたくて色々試作している時に出来わらび餅にしては柔らかすぎるけど甘酒好きの私には美味しく感じて
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白いぐれーぷ
