詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

えんどう豆を上手に冷凍保存

えんどう豆を上手に冷凍保存の画像

Description

えんどう豆、採れる時期は短いですが、きれいな緑色のまま保存して、長く楽しみましょう。2015年5月、解凍のことなど追記

材料

実エンドウ
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    エンドウを莢から出して軽く水洗い。

  2. 2

    沸騰させたお湯に塩を加えてエンドウも入れ、塩茹で（3分前後）

  3. 3

    おなべごと、大きなボールなどで流水にて冷却。

  4. 4

    冷めたら、ゆで汁と分けて、お豆は保存袋へいれ、できれば2重に（霜と乾燥対策）袋へ入れて冷凍。

  5. 5

    ゆで汁はいいお出汁が出ているのでスープに。

  6. 6

    また（塩分調整後）ゆで汁で炊く豆ご飯（ゆで豆は炊き上がってからあわせる）もおすすめです！

  7. 7

    2015年5月追記。
    昨年の6月冷凍のものがまだ青々しています。解凍はぬるま湯につけたり、さっと湯がく、そのまま投入など

  8. 8

    2019年6月写真を新しいものに更新しました

コツ・ポイント

ゆでたあと、急速冷却することで、きれいな緑色に。
また、ゆで汁につけたまま冷ますことで、シワもよりません。

このレシピの生い立ち

一度にたくさん収穫できるエンドウを、長い間楽しみたくて。
レシピID : 2551054 公開日 : 14/03/20 更新日 : 19/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (24人)
2024年5月8日
写真
ankotetu
沢山頂いたので冷凍保存に。有難うございます。安心して使えます^_^
#保存便利 #冷凍保存アイデア
2021年5月24日
写真
にゃんこりんご
リピです。えんどう豆を２キロいただいたので。
#えんどう豆保存
2021年5月20日
写真
にゃんこりんご
リピです。また豆を頂いたので早速下処理しました。
#えんどう豆冷凍する #えんどう豆
2021年5月15日
写真
にゃんこりんご
キレイな緑色に茹で上がりました。
#えんどう豆保存
もっと見る
つくれぽを書く

( )
めいみち。
えんどう豆を上手に冷凍保存
by めいみち。