失敗なし！のスポンジケーキ＾＾

卵は卵白と卵黄に分け、それぞれに砂糖を半分ずつくわえてあわ立てる。(別立てと言います）
基本ですが、卵白はまずふわふわにあわ立ててから砂糖を加えてさらにつやが出てしっかりあわ立つまで泡立ててくださいね。卵黄のほうはマヨネーズ状態の硬さと色まで泡立てます。

卵黄のほうに、サラダ油を加えてよく混ぜます。そこに1の卵白を３分の１加えてなじませてからさらに３分の１加えて混ぜます。さらに３分の１くわえてなじみかけたら三回振るった粉類を一度に加え、泡をつぶさないように着るように混ぜ合わせます。

型に紙をしいて、流し込み１８０℃で１０分、１６０℃におとして１５分焼きます。オーブンによって焼き時間は加減してください。
竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がりです。