鴨せいろ風 ？ 豚トロつけ蕎麦
きのこや
作り方
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1
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鴨ロース代用
豚トロ
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2
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めんつゆ、水を鍋に入れて沸騰させブナシメジを入れて弱火で煮る
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3
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長ネギを1cm程度に切って焼き網かフライパンで焼き目を付けてめんつゆに入れる
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4
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豚トロを入れて火が通ったら浸け汁の
完成
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5
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湯がいて冷水でシメた冷たい蕎麦を浸け汁に浸けて食べる。
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6
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蕎麦はこちら
レシピID : 2552720
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コツ・ポイント
キノコは椎茸・舞茸なんかが会います。
葱はコリコリの食感が好きな方は火を余り通さない。
柔らかく甘めの葱が好きな方はしっかり火を通す。
肉がパサつくので肉に火が通ったら直ぐに火を止める。
葱はコリコリの食感が好きな方は火を余り通さない。
柔らかく甘めの葱が好きな方はしっかり火を通す。
肉がパサつくので肉に火が通ったら直ぐに火を止める。
このレシピの生い立ち
鴨せいろが作りたくても鴨ロースが手に入りにくい時期に豚トロで代用してみました。
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きのこや
