北海道のフレッシュチーズ入りチーズケーキ

北海道のフレッシュチーズ入りチーズケーキ
スフレタイプのチーズケーキです。北海道のフレッシュチーズ、フロマージュブランを使用して作りました。ふわふわ感がなんとも言えないケーキですよ~

材料 (18cm丸型1個分)

クリームチーズ
200g
フロマージュブラン
100g
ヨーグルト
150cc
牛乳
200cc
大さじ4
3個分
卵白
3個分
レモン皮すりおろし
1/2個分
1/2個分

1

ボールにクリームチーズ、フロマージュブラン、ヨーグルト,
卵黄の順で入れ混ぜる。そこにコーンスターチを入れ、牛乳を分けて入れる。レモン汁、レモン皮すりおろしも入れ混ぜ合わせる。

2

別ボールに卵白を入れ泡立てグラニュー糖を2~3回に分け入れメレンゲを作る。

3

写真

1ボールに2のメレンゲを3回ほどに分け入れ、泡だて器で白いところがなくなるまで混ぜる。湯銭にて200℃15~20分表面に焼き色が着いたら、150℃以下に下げてさらに40分ほど焼きます。

コツ・ポイント

かなり柔らかい生地なので生地下にスポンジを入れて焼いてもいいかと思います。
オーブンはクセがあるのでクセにあわせて焼いてみて下さいね^^

このレシピの生い立ち

チーズケーキが大好きで研究中です。。色々配合を変えて今後も更新しますね。
レシピID : 255610 公開日 : 06/05/22 更新日 : 06/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 桜ミント 2006年08月15日 04:30
こんにちは。ヨーグルトケーキを探していてやって来ました。
とっても!!美味しそうですね。質問なのですが、”卵黄”はどこで入れていますか?
良かったらお返事頂けると嬉しいです。ではでは~
夢のひよこ 2006年08月15日 21:35
はじめまして^^桜ミントさん。卵黄をかき忘れていました。1の手順のところで入れ混ぜ合わせます。