北海道のフレッシュチーズ入りチーズケーキ

ボールにクリームチーズ、フロマージュブラン、ヨーグルト,
卵黄の順で入れ混ぜる。そこにコーンスターチを入れ、牛乳を分けて入れる。レモン汁、レモン皮すりおろしも入れ混ぜ合わせる。

別ボールに卵白を入れ泡立てグラニュー糖を２～３回に分け入れメレンゲを作る。

１ボールに２のメレンゲを３回ほどに分け入れ、泡だて器で白いところがなくなるまで混ぜる。湯銭にて200℃15～20分表面に焼き色が着いたら、150℃以下に下げてさらに40分ほど焼きます。