失敗なし！卵焼きの焼き方(コツあり)
たぬき＠からあげ
作り方
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1
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お椀に材料を全て入れ、均一になるまで箸でかき混ぜる。
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2
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フライパンに油を薄く引き、中火で温める。
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3
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火を弱火にし、１の卵液を３分の１入れ薄く広げる。
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4
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卵液が半熟になったら、奥にフライ返しを入れ、３センチほど折る。それを芯にして、手前まで転がして巻いていく。
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5
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手前まで巻いたら、火を中火にし、２・３回転がして、卵を引っ付ける。
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6
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卵を手前に持ってきたら、フライ返しで少し持ち上げて、卵液を２分の１流し入れる。
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7
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火を弱火にし、卵を薄く広げる。
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8
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半熟になったら、手前からゆっくり転がして巻いていく。
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9
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巻き終わったら中火にし、２・３回転がして卵を引っ付ける。
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10
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手前に持ってきたら、フライ返しを少し持ち上げて残りの卵液を流し入れる。
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11
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７～９の繰り返し
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12
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弱火のまま、フライ返しで転がしながら、形を整える。
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13
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皿にのせ、切り分ける。(両端は切り落とすと綺麗です！)
☆完成☆
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コツ・ポイント
１でよく混ぜないと、白い層が出来てしまいます。綺麗な黄色にするにはよく混ぜましょう。
こまめに弱火にすることで焦げ知らずです。焦がすのが心配な人は、火加減を気をつけましょう。
はじめはうまくできなくても、日に日に上手くなりますよ！
こまめに弱火にすることで焦げ知らずです。焦がすのが心配な人は、火加減を気をつけましょう。
はじめはうまくできなくても、日に日に上手くなりますよ！
このレシピの生い立ち
だし巻きが好きですが、醤油を入れると焦げやすく、だし汁を入れるとうまくいかない！そこで「だし粉」を使ってみました。水分が少ないのできちんと綺麗な色合いになります。
ちょっぴり甘めの味付けのため、そのままでも良し、大根おろしと醤油も合います！
ちょっぴり甘めの味付けのため、そのままでも良し、大根おろしと醤油も合います！
たぬき＠からあげ
