ゴマたっぷり「ごぼうのゴママヨサラダ」

ごぼうは、水洗いし笹がき又は２～３ｍｍ程度の拍子木に切り、水にさらす。

にんじんは、３ｍｍ程度の拍子木に切る。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらごぼう・にんじんの順に入れ、３～４分ゆがく。

すり鉢に黒ごまを入れ、すりこぎでしっとりするまで当たる。（市販のすりごまを使用可）

当たり終わった黒ゴマに、さとう・しょうゆ・マヨネーズを混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた調味料に、水気を切ったごぼう・にんじんを加え、混ぜ合わせる。