板さん直伝☆マグロの漬け丼
Description
切り分けてから漬け込むタイプが多いようですがこれは寿司屋の板前さん直伝のサクごと漬け込む絶品の漬けマグロです☆
原田遊
材料
（2人分）
マグロ（刺身用）をサクで
250～300g
■
漬けダレ
醤油
大さじ５
味醂（煮切り）
大さじ１
酒
大さじ１
■
トッピング用
白ごま、刻み海苔、葱
お好みで
作り方
コツ・ポイント
漬け込む時間について
・出来上がり写真は１晩寝かせたものです。
少しねっとりした食感になります。それが嫌な人は半日くらいでも大丈夫。ただ、最後に漬けダレを回しかけて食べたほうがより美味しくいただけます。
お好みで調節してください。
・出来上がり写真は１晩寝かせたものです。
少しねっとりした食感になります。それが嫌な人は半日くらいでも大丈夫。ただ、最後に漬けダレを回しかけて食べたほうがより美味しくいただけます。
お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
懇意のお寿司屋さんで出てくる漬け握りが好きだったため大将に「作り方おしえてー☆」とダメもとで頼んでみたところ「じゃあ家庭用の簡単なやつを」と教えてもらったのがこのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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原田遊
