イチゴとラムレーズンのロールケーキ
mika_s♪
作り方
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1
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☆薄力粉と☆ココアパウダーをあわせて、1度ふるう。
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2
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天板にクッキングシートを敷き、アーモンドダイスを散らす。
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3
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ロールケーキ用の型がなくても、クッキングシートで大丈夫。ボールに残った生地をのりがわりにすれば安全&衛生的(^ ^)
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4
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ボールに卵を割り入れ、軽くほぐす。
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5
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砂糖を全量入れ、
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6
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泡立てる。
ボールを斜めにして、ビーターに生地をしっかりからませる。
ビーターを左右に動かすと時短*\(^o^)/*
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7
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すくった生地で文字が書けるくらいまで、しっかり泡立てる。
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8
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あわせてふるっておいた☆粉をふるいながら、入れる。
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9
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全体にまんべんなくふい入れると、泡が潰れません( ´ ▽ ` )ﾉ
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10
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切り混ぜる。
時計の12時の位置から、やや膨らみをもたせて6時の位置まで
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11
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きたら、底の生地をひっくり返してのせるイメージ(・ω・)ノ
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12
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粉が見えなくなって、生地が均一になり、艶が出て
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13
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生地をすくって垂らした時に、ひらひらと落ちればＯＫ♪
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14
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天板の真ん中に低い位置から流し入れる。
残った生地はすくって、ふちに入れる。
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コルヌ(スケッパー、カードともいいますね)を使って、角に生地をのばす。
四隅に生地を入れられたら、
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全体の厚さを揃える。
1.右奥から、手前に生地をのばす。
2.天板を時計回りに90度回す。
1.2.を繰り返す。
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天板を下から、叩いて空気を抜く。
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♪生クリームに♪砂糖を全量入れ泡立て、
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♪ラム酒と♪ラムレーズンを入れて混ぜる。
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20
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クッキングシートをはがしたら、巻き終わりにする辺を斜めに切る。
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焼いた面にシロップをトントンと打ちます。
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22
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巻き始める辺にクリームをのせ、
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全体に広げる。
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切り落とした生地とイチゴをのせて、
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巻く！!！
クッキングシートを上にあげていくと、無理なく自然に巻けます(^ ^)
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イチゴを包むように巻き始めを内側にいれたら、一気に巻きます。
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27
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出来上がりぃ〜♪♪
巻き終わりを下にしておいておくと、なじみます☆
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コツ・ポイント
ココアの生地は泡が潰れやすいので、卵をしっかりめに泡立てます。
このレシピの生い立ち
頂き物のアーモンドダイスとレーズンで何か作りたいなぁ・・・と。イチゴの甘みと酸味がラムの香りと思いの外あったので、レシピを残しておくことにしましたo(^▽^)o
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mika_s♪
