野菜たっぷり☆福島円盤餃子
Baby☆Chef
作り方
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1
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白菜・キャベツを粗みじん切りにしてボールに入れる。塩をふって全体にもみ込み、５分おく。
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2
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ふきん等で水けをしっかりと絞る。
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3
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にらは根元の堅い部分を除き、細かくきざむ。白菜・キャベツと同様に塩をふってもみ、５分おいて水けを絞る。
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4
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豚ひき肉に★の調味料を入れ、よく練る。
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5
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みじん切りにした生姜と白菜・キャベツ、にら、豚ひき肉すべて混ぜ合わせ、手でつかむように全体を混ぜ合わせる。
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6
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皮を手のひらにのせ、具を皮の端までこすり付ける様にしてのせ、そのまま具の水分だけで両端をくっつける。
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7
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フライパンを中火にかけ、油大さじ１を入れよく熱し、餃子を円盤状に並べる。
写真のような焼き色がつくまで焼く。
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8
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まわりから熱湯を80ml注ぎ、蓋をして火を弱め５分蒸し焼きにする。焼きあがったら、お皿にひっくり返して出来上がり。
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9
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残った分はラップをして冷凍保存します。
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コツ・ポイント
白菜・キャベツの粗みじん切りは、フードプロセッサーがあると時短になります。
白菜・キャベツ・ニラの水分はよく絞ると、焼きあがり肉のうまみであっさりジューシーな仕上がりになります。
白菜・キャベツ・ニラの水分はよく絞ると、焼きあがり肉のうまみであっさりジューシーな仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんではどちらかと言うと餃子は脇役ですが、家ではメインにご飯とバクバク食べたいと思いこの野菜たっぷり餃子を考えました。
ちょっと量は多めですが、冷凍してそのまま7,8の手順で焼けばいつでも手軽に美味しい餃子が楽しめます(^O^)
ちょっと量は多めですが、冷凍してそのまま7,8の手順で焼けばいつでも手軽に美味しい餃子が楽しめます(^O^)
