豆乳杏仁豆腐
作り方
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1
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豆乳・砂糖・杏仁霜を鍋に計量し、沸かす。ダマにならないように注意します。
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2
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水でふやかしたゼラチンを入れてよく撹拌し、型に注いで粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めます。
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3
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冷え固まったら、器に無造作に盛り付け、デザートソースや水戻ししたクコの実を飾り、完成です。
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コツ・ポイント
杏仁霜やゼラチンがダマにならないよう、よく撹拌しましょう。
このレシピの生い立ち
ソフトタイプの杏仁豆腐の配合を考えていたら、豆乳を使えばかなり簡単に作れるなと思い、作ってみたらけっこうおいしかった、って感じですね。