詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

もっちり丁字麩の辛子酢味噌和え

もっちり丁字麩の辛子酢味噌和えの画像

Description

滋賀県の郷土料理です。地元では定番の味を、自分の食べやすいように加減しました。

材料 （4人分）

丁字麩（「丁子麩」とも書くようです）
8片
キュウリ
2本
☆砂糖
大匙3
☆味噌大匙2
大匙2
☆酢
大匙1と半分
☆からしチューブ
チューブ2センチ程(お好みで）

作り方

  1. 1

    写真

    丁字麩は近江発祥の、長方形のもっちりしたお麩です。

  2. 2

    丁字麩は１片を3つに切ってたっぷりの水でもどし、柔らかくなったらしっかりと水気を絞る。

  3. 3

    キュウリを薄切りにし、塩もみして水気をしっかり絞る。

  4. 4

    調味料をボウルに入れ、滑らかになるようしっかり混ぜて、水気を切ったキュウリと丁字麩を合えて完成。

コツ・ポイント

※丁字麩はおつゆ麩などに比べると、水で戻すのに少し時間がかかるように思いますので、一番に水戻ししてください。

このレシピの生い立ち

地元の郷土料理です。
子供の頃は苦手だったけれど、大人になって、自分で加減できるようになって美味しく感じるようになってきた料理です。
レシピID : 2567786 公開日 : 14/04/01 更新日 : 14/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (14人)
2024年6月23日
写真
いっぽん道
リピート！やっぱりこれが一番おいしい！ ふわふわもちもちです♪
#伝統の味 #滋賀めし #丁字麩 #もちもち

何度も作っていただいているようで、ありがとうございます！ 今後もまた作ってもらえると嬉しいです。宜しくお願いしますm(_ _)m

2024年6月2日
写真
いっぽん道
丁字麩といえば！コレですね♪辛子を効かせてカニかまも加えました。うまい！
#郷土料理 #滋賀めし #食感がたまらない
2023年5月10日
写真
クックY1FIM0☆
丁字麩をおみやげに頂いたのですが食べ方が分からず困ってました。お麩の酢味噌和えって美味しいんですね！ありがとうございました。
#手間なし楽ちん
2020年6月26日
写真
いっぽん道
懐かしの郷土料理の定番☆丁字麩もっちりコレコレ！美味しかったです
もっと見る
つくれぽを書く

( )
sorasato。
もっちり丁字麩の辛子酢味噌和え
by sorasato。