夕焼け色のにんじんポタージュ

*いろいろ実験した結果できあがった結果がこんなにシンプルに出来上がりました。

材料 (2人分)

にんじん
1本
お米
大さじ1
1,5カップ
小さじ1

1

鍋に胡麻油をひき、にんじんがしんなりするまで炒める。

2

水とお米を加えて、やわらかくなるまで煮込む。20分から30分くらい。お米は白米でも玄米でもどちらでも。今回は冷蔵庫に玄米ご飯が残っていたので、それを入れました。

3

ミキサーで潰して出来上がり。

4

*時間はかかりますが、電子レンジよりお鍋で作った方が断然良かったです。お鍋と電子レンジでは同じにんじんを使っているのに、色もテキスチャーも同じ食材とは思えないです。お鍋だと夕焼け色、電子レンジだと橙色

5

*かぼちゃスープの場合は電子レンジで手軽に作った方が合ってます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

*参考にしたレシピは胡麻油ではなくバター、それに同量の牛乳を入れてマイルドに、コンソメ、塩、胡椒の味付けもしてました。私はバターベース、コンソメ風味が苦手なので胡麻油を代わりに作ってみたら、こちらの方があっさりで私好みでした。それに牛乳は入れず、水だけで仕上げた方が人参の風味がでました。
レシピID : 256889 公開日 : 06/05/28 更新日 : 06/05/28

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