夕焼け色のにんじんポタージュ
sasanqua
作り方
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1
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鍋に胡麻油をひき、にんじんがしんなりするまで炒める。
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2
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水とお米を加えて、やわらかくなるまで煮込む。２０分から３０分くらい。お米は白米でも玄米でもどちらでも。今回は冷蔵庫に玄米ご飯が残っていたので、それを入れました。
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3
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ミキサーで潰して出来上がり。
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4
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＊時間はかかりますが、電子レンジよりお鍋で作った方が断然良かったです。お鍋と電子レンジでは同じにんじんを使っているのに、色もテキスチャーも同じ食材とは思えないです。お鍋だと夕焼け色、電子レンジだと橙色
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5
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＊かぼちゃスープの場合は電子レンジで手軽に作った方が合ってます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
＊参考にしたレシピは胡麻油ではなくバター、それに同量の牛乳を入れてマイルドに、コンソメ、塩、胡椒の味付けもしてました。私はバターベース、コンソメ風味が苦手なので胡麻油を代わりに作ってみたら、こちらの方があっさりで私好みでした。それに牛乳は入れず、水だけで仕上げた方が人参の風味がでました。
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