苺のジュレソースで頂くカッペリーニ

①の材料をマルチブレンダ—に入れます。
ゼラチンパウダーを水を入れレンジで３０秒加熱
上の材料と一緒に1分ほど撹拌します

タッパに入れて、冷蔵庫で3時間冷やします。

スナップエンドウの下処理
沸騰した１Lのお湯に
塩小さじ1杯入れて、スナップエンドウを入れます

スナップエンドウの両側の筋を丁寧に取ります

④の材料を用意して、パスタ用のドレッシングを作ります。
マルチブレンダ—でトロミが付くまで、断続的に撹拌します

こんな感じです。
レモンの酸味と三温糖の甘みをオリーブオイルでドレッシングにしました。
塩コショーで味を調えます。

パスタは、細麺のカッペリーニです。
ゆで時間は、4分ほど
たっぷりのお湯に塩を入れると麺に味が染みやすくなります

パスタに合わせるフルーツと野菜の下処理をして、ドレッシングを用意します。

麺が熱い内にオリーブオイルをたっぷりと掛けて、くっつきにくくします
⑩の材料を手早く混ぜます

お皿に⑫のジュレソースを格子状に引く

⑪の混ぜたパスタを⑬の中央に置きます

Topに生ハムを立体的に乗せます。
その上にイタリアンパセリを置きます。

レモンとオリーブオイルのドレッシングの爽やかな酸味にデコポンの甘みが加わりスナップエンドウの食感も楽しめます

細麺のカッペリー二が苺のジュレソースで良く絡みます
品の良い優しいお味に仕上がりました。