差が出る！菜の花の下処理＠50℃洗い
らるむ。
作り方
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1
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ボウルに熱湯と水を同量ずつ合わせ、約50℃のお湯を作る
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2
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お湯の中に洗った菜の花を広げながら入れ、3～5分程浸しておく
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3
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火が通る時間が違うので、菜の花をつぼみの部分・葉の部分・茎の部分に切り分ける
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4
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太い茎の部分は半分に切り込みを入れておく
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5
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＜茹で方＞
沸騰したお湯に塩を入れ、硬い茎から順に入れて茹でる
時間の目安：
茎→1分～1分半
葉とつぼみ→30秒ほど
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6
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茹だったらザルにあげ、即冷水で冷やす
しっかりと水気をしぼってから料理に使う
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介していたのを参考にしました。
らるむ。
