ワカメの保存食…「甘酢煮」
Description
毎年、いっぱいの新ワカメをいただくので、長期保存できる「甘酢煮」を作りました。
夢遊草
材料
作り方
コツ・ポイント
酢を使うので、ステンレスやホーロー鍋で煮ます。冷蔵庫で１０日ほど保存できますが、瓶詰にしておけば長期保存できます。ワカメの茎を同様に煮ても美味しく…もう少し醤油の量を増やした「佃煮風甘酢煮」にすれば、もっと冷蔵庫の保存期間も長くなります。
このレシピの生い立ち
ワカメをいっぱいいただくので、いろいろな保存食を作ります。「甘酢煮」も作る保存食のひとつで、薄味にしてあるので…お弁当に入れてもｇｏｏｄ！ ７５０グラムのワカメで、これだけの甘酢煮ができます。カロリーも少なくダイエット食としてもお薦め…。
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夢遊草
