春の香りのポークソテー

厚切り豚ロース肉の脂の部分に切れ込みを入れておく。

（１）をビニール袋に入れ、ダイドーさくらんぼももジュースに10分程度漬け置く。

フライパンにサラダ油を敷き（２）の豚肉に塩コショウをし、焼きます。

（４）の油をいったん捨てて、バター、さくらんぼともものジュース、バーボン、醤油を加え、煮詰めます。

豚を取り出し、皿に盛り、残ったソースで舞茸をからめ炒めて横に添えます。

豚肉の上にクレソンを添えて出来上がり。