伝統の味　ふきの素朴煮

ふきは束で買ってきたら、適当な大きさにカットして塩をふり、よく揉んでおく。

大きな鍋を沸かして、ふきを３～５分茹でる。

茹でたらザルにあげ、写真のように筋をむいていく（面倒くさいけど結構やみつきになるよ）。

改めて鍋にお湯をわかし、鰹節を入れます。

さらに醤油とみりんを入れます。

そこに、４のふきを投入。これでじっくり４０分～１時間程度弱火で煮ると出来上がり。