キャベツの千切り

キャベツの葉。これは春キャベツですが、普段買うキャベツも同じやり方です。剥がしバージョン。
剥がした1枚。

繊維を断ち切るように5ｃｍ位の幅に切る。(繊維に対して垂直に)

全て重ねる。押さえやすいように量は加減してね。

同じく剥がした1枚。

繊維に沿って、幅5ｃｍ位に切る。(繊維と平行な感じ)

全て重ねる。押さえやすいように、芯を半分に切ったり、潰したり、量を加減したり。長さが長ければ、半分に切って短く。

塊バージョン。。1/2にする。(または1/2を買ってきた。)芯を三角に切り落とす。

そのまま切る。または、5～6㎝幅に切り分けて、一塊ずつ、繊維を断ち切るように刻む。

一塊ずつ、繊維に沿って切ることもOK。写真は断ち切る方。