旨辛！ハムとカリフラワーの豆鼓辣椒醤炒め
中国上海☆きい
作り方
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1
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中華なべのような少し深いフライパンを使い、カリフラワーと水を入れて強火で沸騰させ、2分ほど茹でる。
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2
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カリフラワーが少し硬めの状態でフライパンから取り出し、沸騰したお湯を捨てる。
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3
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フライパンに油をひき、ハムとカリフラワーを同時にいれて強火で数分炒める。
※油はテフロン加工なら大さじ１、鉄なら大さじ４
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4
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カリフラワーが好みの歯ごたえになったら、塩を少々いれる。（ハムに塩分があるので、小さじ1/3ほど）
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5
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豆鼓辣椒醤を入れる。
※油が上に浮いているので、瓶の中をスプーンでかき混ぜてから。一度に全て入れず辛さをみて少しづつ。
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6
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数分炒めて味をなじませて出来上がり！
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7
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★唐辛子の入った李錦記（LEE KUM KEE）の貴州豆鼓辣椒醤。
このレシピ以外にも餃子につけたり
使えます♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オーストラリア在住です。現地で手に入るもので中華料理を作ってみました。
中国上海☆きい
