超簡単牛挽肉のハンバーク
ペントントン
作り方
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ビニール袋に，牛挽肉と、塩麹、塩コショウ、タマネギ氷を入れ粘りが出るまで揉み込む。
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タマネギ氷は、６００ｇのざく切りタマネギをビニール袋に入れ６００ｗのレンジで２０分加熱し水１００ｃｃ混ぜミキサーにかける
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3
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ミキサーにかけたタマネギを、製氷皿やジップロップに薄く伸ばし冷凍する。少しずつ使えて便利です。
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4
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ビニール袋の牛挽肉を、半分に分け楕円形に成形する。
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5
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フライパンにオリーブ油１杯を熱し、きのこ類を焼き、皿に取っておく。
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6
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そのままフライパンに、オリーブ油１杯を熱して真ん中に指でへこみを作ったハンバークを焼く。
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7
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片面がキツネ色になるまでいじらない事。両面が焼けたら火を弱めお酒、スープの素、ケチャップ、ソースを入れここで水を足す。
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8
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両面にケチャップソースがいきわたる様に１，２度ひっくり返す。ハンバークに火が通れば出来上がり。
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9
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サツマイモをつぶして冷凍ストックしたのを解凍して、レーズンを混ぜて団子状にする。
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10
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冷凍ストックしたアスパラガス又は、茹でたアスパラガスを用意する。
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２人分に，皿に盛る。
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スープ、サラダ、パン焼き器で焼いたクルミレーズンパンを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
今話題のタマネギ氷は、とても便利です。豆乳や牛乳とブイヨン、タマネギ氷でポタージュスープになります。野菜やイモも茹でたり、つぶして冷凍ストックしておけば便利で、料理の時短になります。買い物に出かけた日に，作り置きをおすすめします。
このレシピの生い立ち
ハンバークが好きな私は、タマネギをみじん切りにしてキツネ色に炒めたり、つなぎに牛乳パン粉など面倒な準備を省き，油っぽいボールを洗わずに簡単に作れ，なおかつがつんと牛肉のハンバークが食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペントントン
