ワンルームご飯★めんつゆで煮もの
こんへ゜いとう
作り方
-
-
1
-
かぼちゃは皮が汚いところがある時は 取って、かぼちゃは固く切りにくいのでレンジで数分温め柔らかくして切ってもよい。
-
-
-
2
-
サツマイモは切ったらすぐ水に取りましょう。アクが出ます。さっとでいいです。サツマイモの、切りにくい時は１と同じように。
-
-
-
3
-
ニンジンは この中ではやわらかくなるのに大抵時間がかかります。切る大きさを少し小さめにします
-
-
-
4
-
鍋ににんじんを下にしてサツマイモかぼちゃを入れ水を浸るくらい入れ火にかけます。沸騰したらお湯を捨てる（ざるにあける）
-
-
-
5
-
そのまま鍋に戻すとにんじんが上になります。それでいいです＾＾
-
-
-
6
-
もう一度水を今度は１００～１５０ｃｃ（鍋による）入れて、5分くらい弱めの中火で煮ます。煮崩れない程度の火加減で
-
-
-
7
-
砂糖・みりんを小さじ1 と麺つゆも 同じくらい入れて味を見ながら３～５分くらい煮ましょう。少し甘めの天つゆ味が目安
-
-
-
8
-
好みの味を見つけてください。煮詰まって焦げないように気をつけましょう。
-
-
-
9
-
レンジで作る場合4を飛ばします。切った野菜をレンジ可能などんぶりや鉢に野菜を入れて水と調味料を加えて3～5分程レンジに
-
-
-
10
-
一旦取り出して、火通りを見ます。全体が柔らかくなっていたら調味液を絡ませてできあがり。
-
-
-
11
-
レンジによって柔らかくなり方がかなり違います。まだ硬いと思えば野菜の上下を変えて様子を見ながら少しずつ加熱してください
-
コツ・ポイント
４の手順を「湯でこぼすといいます」
煮物は 冷めていくときに味が染みます。
先に作って、余熱でやわらかくし、冷めていく過程で味が落ち着きます。サツマイモやカボチャなど甘みがある野菜は だしはあまりなくていいので、麺つゆも控えめにしています
煮物は 冷めていくときに味が染みます。
先に作って、余熱でやわらかくし、冷めていく過程で味が落ち着きます。サツマイモやカボチャなど甘みがある野菜は だしはあまりなくていいので、麺つゆも控えめにしています
このレシピの生い立ち
ワンルームご飯に お惣菜を買ってくることも多いと思いますが、たまには作ってみようかなと思った時に 挑戦してほしいとレシピを作りました。数日冷蔵庫で保存できます。冷凍保存も。
野菜は量を調整しながら、一種類だけで作ってもいいですよ。
野菜は量を調整しながら、一種類だけで作ってもいいですよ。
こんへ゜いとう
