母の味*イカといんげんのバター炒め*
Description
夏になると家庭菜園で出来るささげと夏イカで作ってくれる義理母の定番料理です。今回はいんげんで作ってみました。
材料
(1皿分)
作り方
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1
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イカはわたを取り、よく洗って2枚におろす。1cm幅にカット。足はよくもんで吸盤の固いものを取り除き2本ずつカット。
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2
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いんげんはよく洗い両端をカット筋があれば取り除く。
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3
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フライパンにいんげんを入れ、かぶるくらいの水を入れる。5分くらいゆでる。
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4
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いんげんが茹で終わったらバターとイカを入れ炒める。(お湯が残っていれば捨ててから炒める。)
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5
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いかに火が通り白くなってきたら塩とコショウで味付けする。
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6
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イカの胴体にはこのレシピ、足はレシピID :1835417の《イカ足と野菜たっぷり浅漬けサラダ》に使ったりしています。
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コツ・ポイント
●今回も分量は多少増減しても大丈夫!いんげんを炒め煮して、柔らかくなってからイカを炒めてね。
●ぜひ、夏になったら旬のいんげん(ささげ)とイカで作ってみてください!柔らかくて美味しいですよ♪
●ぜひ、夏になったら旬のいんげん(ささげ)とイカで作ってみてください!柔らかくて美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏には旬のささげで作ってくれた義理母の味…。夏イカもささげも柔らかくって美味しかったなぁ♪
冬などに食べたいときは冷凍いんげんや冷凍イカで作ったりしています。
私は炒めたてより、少しおいたほうが味が馴染んでスキです♪
冬などに食べたいときは冷凍いんげんや冷凍イカで作ったりしています。
私は炒めたてより、少しおいたほうが味が馴染んでスキです♪