シェフの味!ボンゴレビアンコ
作り方
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鍋に塩をこさじ1程度入れたお湯でパスタを茹でます。茹で時間は指定より1-2分短めが目安。
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パスタを茹でている間にソース作り!
温めたフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、みじん切りした鷹の爪を入れて炒める
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4
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いい香りがしてきたら、酒とアサリを投入。アルコールを飛ばしたら蓋をして蒸しながら、アサリを開かせます。
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5
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アサリが開いたらバター、醤油をいれて味見。ちょっと濃いくらいがベストです。ソースが少なければ、水と塩で調整してね
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6
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ソースができたら、あとはパスタを投入して1分。ソースと絡めるように炒めて完成!
お好みで刻みのりをどうぞ。
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コツ・ポイント
アサリはちゃんと砂抜きをして、お酒もしっかり飛ばせば間違いなく美味しく出来ますよ!
我が家の味覚事情で、
にんにくは多目、鷹の爪少なめにしているので、調整はお好みで!
我が家の味覚事情で、
にんにくは多目、鷹の爪少なめにしているので、調整はお好みで!
このレシピの生い立ち
アサリが特価だったので笑
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