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大根の即席漬け物

大根の即席漬け物の画像

Description

巨大な大根を入手したので、大根有効活用

材料

大根
真ん中より上
塩
小さじ1
※レモン汁
大さじ3
※みりん
大さじ３
※細切り昆布
一掴み
一味唐辛子
好み

作り方

  1. 1

    写真

    大根の上部を使用

  2. 2

    写真

    私はキレイに切れないので、スライサー使用
    写真は半月切り

  3. 3

    写真

    スライスした大根を立てて、塩を振る
    (別にスライスしたままでも問題は無い)

  4. 4

    写真

    ※をボールで混ぜる

  5. 5

    写真

    5分程度で　このくらい水が出てくる
    (この大根汁は使うので捨てない)

  6. 6

    写真

    大根を搾り、※に混ぜる

  7. 7

    写真

    好みで一味を降りかけ完成

コツ・ポイント

塩を降りすぎないこと。
冷蔵庫で数日は余裕で保ちます。

大根は真ん中より上を使用。

皮は面倒なので剥かず、そのまま食べます。
なので、出来れば薄く切った方が食べやすいです。

このレシピの生い立ち

酢の物が嫌いなのと、今時期はゆずが無いので、レモンで代用。
晩酌の箸休めに。
レシピID : 2586821 公開日 : 14/04/14 更新日 : 14/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月14日
初れぽ
写真
FromSydney
都こんぶ使用。レモンの香りがいいですね。

つくれぽ有り難うございます 都こんぶは思いつきませんでした。

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( )
Lyow
大根の即席漬け物
by Lyow