鰯のニンニク醤油煮
山都すみれ
作り方
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1
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圧力鍋に、潰したニンニクと水、調味料を全て加え火にかける。
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2
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鰯は頭と内蔵を取り除き綺麗に洗って水気を拭き取る。1が沸騰したら鰯を入れ蓋を加圧40分。その後自然放置。
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3
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ピンが下がったら蓋を開け弱火で時折ゆすりながら10〜15分煮る。
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4
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器に盛り完成。
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コツ・ポイント
にんにと山椒をいれて生臭くなく美味しいです。圧力鍋で40分加圧してますが、鰯の大きさによって加圧時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
鰯をニンニクを利かせて子供も喜ぶ味にしたくて作りました。
山都すみれ
