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野菜もたっぷり!!ミラノ風ポークカツレツ

野菜もたっぷり!!ミラノ風ポークカツレツの画像

Description

豚ロース肉を叩いて薄くのばしお皿いっぱいの迫力あるカツレツに。
ベビーリーフのサラダと一緒にもりもり食べよう!!

材料 （2人分）

豚ロース肉
150g×2枚
塩胡椒
少々
小麦粉
大さじ2
卵
1個
パン粉
2/3カップ
オリーブオイル
60ml
■ サラダ
ベビーリーフ
適量
トマト
小1個
塩・ブラックペッパー
少々
オリーブオイル
小さじ1
パルメザンチーズ
適量
レモン
1/2個

作り方

  1. 1

    豚ロース肉は大きラップで大きく包んでめん棒で叩いて薄く広げる。

  2. 2

    両面に塩胡椒をふる。
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順にからませる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。

  4. 4

    フライパンゆすりながら、均等に焼き色を付ける。
    焼き色が付いたら裏返し、焼き色が付いたら油をきって器に盛りつける。

  5. 5

    ボールにベビーリーフや水菜などを食べやすい大きさにきって入れる。

  6. 6

    塩、ブラックペッパーを振り軽く混ぜ合わせオリーブオイルを加えて合える。

  7. 7

    パルメザンチーズを適量削り、カットしたレモンを添える。
    （パルメザンは粉でも良い。）

コツ・ポイント

お肉を叩いて薄く（倍の面積以上）のばして下さい。
カツレツは揚げずに焼きます、厚いままだと少ない油で焼くので火が通りません。
軽くてサクサクの食感に豚の旨味がジュワ〜と広がり、ほろ苦いベビーリーフの風味が良いアクセントになっています。

このレシピの生い立ち

ガッツリお肉が楽しめるレシピを考えました。
お肉だけではなく、野菜もたっぷり食べられるようにしようと思いました。
レシピID : 2587900 公開日 : 14/04/15 更新日 : 14/04/15

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野菜もたっぷり!!ミラノ風ポークカツレツ
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