ハリイカとナスの煮びたし

ナスを直接出汁に入れて茹でると皮の色が出てダシ汁が黒くなるので、電子レンジなどで下ゆでした後、イカとダシ汁に合わせるときれいに仕上がります。

明石浦を代表するイカです。
一般にはスミイカと呼ばれます。
イカはすぐに火が通るので出汁でサッと火を通すだけであっという間におかずひと品出来上がり！
ぷりぷりの食感がたまりません！！