みつばとエノキの小鉢・パリパリ薄あげのせ
作り方
-
-
1
-
薄あげは油をひかずにフライパンに入れ、少し焼き色がつくまでパリパリに焼きます。
キッチンペーパーに乗せ冷ましておきます。
-
-
-
2
-
みつばは4~5センチにカットします。
-
-
-
3
-
エノキは根元を落とし、半分にカットします。
-
-
-
4
-
沸騰したお湯にみつばとエノキを入れ、さっと茹でます。ざるに上げ、冷まします。
-
-
-
5
-
冷ましておいた薄あげを細くカットします。(2人分で1枚の半分位を使います)
-
-
-
6
-
みつば、エノキ、薄あげを小鉢に盛り付け、しょうゆをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
薄あげは焦げやすいので、焼いている間はフライパンから離れないでください。
食べる直前に薄あげを盛り付けると、パリパリ感が楽しめます。
食べる直前に薄あげを盛り付けると、パリパリ感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
彩り用に買ったみつばが余っていたので、何か一品できないかな?と思い作ってみました。