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ボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れ、混ぜる。
長いもをすりおろし、1に混ぜる。
2に薄力粉を混ぜる。混ざったら、あんこを混ぜる。
別のボウルに卵白を泡だてる。砂糖を2回くらいに分けて入れながら、ピンと角が立つまで。
3に4の卵白をさっくりと混ぜる。
160度45分ほど焼く。天板に湯を張り、湯煎焼きするとさらにふわふわに。
焼けたら取り出し、粗熱が取れたらビニールに包む。しっとりします。