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揚げ出し豆腐・肉天添え

揚げ出し豆腐・肉天添えの画像

Description

揚げ出し豆腐に豚肉の天ぷらを添えて一緒に食べたら美味しかった〜♫

材料 （2〜3人分）

木綿豆腐
1丁(400g)
豚肉切り落とし
6〜9枚
大根
5cm位
ネギ
お好みの量
刻み海苔
お好みの量
しょうが(チューブ)
お好みの量
片栗粉
適量
薄力粉
適量
■ つゆ
だし汁
300cc
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
薄口醤油
大さじ2杯
みりん、料理酒
大さじ1杯ずつ
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は8〜10等分に切り

  2. 2

    写真

    ザルにキッチンペーパーを半分に折り 切った豆腐を乗せ 水分を切る 水分を切ってる間 他の作業をする

  3. 3

    写真

    大根の皮を剥き大根おろしにする

  4. 4

    だし汁、調味料を鍋に入れ温まったらひを止めておく
    (豆腐が淡白なので味は濃い目です)

  5. 5

    天ぷらの衣を作り豚肉を1枚ずつ薄力粉にまぶしてから衣に絡めて揚げ肉天を作る(衣は薄力粉大さじ4杯位水大さじ5杯位)

  6. 6

    肉天を揚げる時の油の温度は 衣を少し油にたらしてみて 一回沈んですぐ浮かんでくる位が適温

  7. 7

    肉天を揚げ終わったら 豆腐を揚げる

  8. 8

    写真

    一個ずつ片栗粉にまぶしてから揚げる
    片栗粉は大さじ4杯位
    ビニール袋でまぶすといいですよ

  9. 9

    写真

  10. 10

    深い器に揚げた豆腐 、肉天を盛り付け 大根おろし、刻んだネギ、生姜を少し絞り温めたつゆをお玉一杯入れ刻み海苔を乗せ完成

コツ・ポイント

つゆの味は濃いです。つゆが薄味だと豆腐が美味しく食べられません。ぼやけた味になります。
肉天は鶏肉でもOK。かき揚げや野菜の天ぷらでもOKです。
つゆに浸しながら食べて下さいね〜

このレシピの生い立ち

揚げ出し豆腐と天ぷらを一緒に食べたくて（笑）
肉天ならボリュームが出ると思って。
レシピID : 2595519 公開日 : 14/04/20 更新日 : 14/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年5月4日
写真
makomicky
揚げ出し豆腐と肉天の組み合わせ、Goodです〜美味(๑´ڡ`๑)

＼(^o^)／ありがとうございます！盛り付けも綺麗ですね～♪

2014年4月22日
初れぽ
写真
ともhaha
とり天を添えてみました(*^^*)出汁も美味しくて大好評です。

早速ありがとうございます♡大好評嬉しいーーーーー！鶏天大好き

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ゆちおYC
揚げ出し豆腐・肉天添え
by ゆちおYC