アルポンテ　シェフのパスタ

パプリカ、ズッキーニ、トマトは1.5cm角に切る。ニンジンは粗目のみじん切り、小エビはむき身にしておく。

フライパンにニンニク（つぶす）、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかける。

香りがでたらニンジンを入れ、他の野菜をしんなりするまで炒める。アンチョビとトマトを加えてなじませる。

茹で上がったパスタを入れて絡め、味を調える。

みじん切りのパセリとミント、カラスミパウダーを加えて皿に盛り付ける。