ラ ターナ ディ バッコ　シェフのパスタ

ポルチーニ茸とシャンピニョンを食べやすい大きさに切り、タマネギと一緒にバターソテーする。

甘みが出てきたら、アサリ汁を入れ煮詰める。

２に塩、コショウをして、生クリームを入れ味を調える。（ポルチーニ茸ソース）

茹で上がったフェットチーネを和える。

皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ、フレッシュのトリュフをスライスして飾る。