クリームチーズシフォンケーキ計り不要
作り方
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1
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⚪︎レンジでクリームチーズが柔らかくなるまで
加熱する
⚪︎オーブンを180度に予熱
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2
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卵白に砂糖の半量を入れて泡立てる
モコモコしてきたら塩をひとつまみ入れさらに泡立てる
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3
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※卵が小さい場合は卵を一つ分増やしてください。
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4
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※角が立ったら、ハンドミキサーを低速にして1分間まぜてキメの細かい固いメレンゲを作る
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5
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★ハンドミキサーを洗わず別のボールに
卵黄と残りの砂糖を入れて
クリーム色のマヨネーズ状になるまで混ぜる
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6
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★卵黄のボールにクリームチーズを入れて
ハンドミキサーで良くまぜる、サラダ油 牛乳 レモン汁も加え低速でまぜる、
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7
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★に薄力粉を振るい入れ
同様にハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる
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8
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★にメレンゲの1/3量を入れハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる
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9
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★に残りのメレンゲの半量を入れ
泡立て器ですくい落とす様に混ぜる
※ゴムベラの場合は切るように
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10
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残りのメレンゲのボールに★を入れ
泡立て器ですくい落とす様に素早く混ぜ合わせる。
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11
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型に材料を高い位置から流し込む、ボールに着き残った生地はこそぎ取らない
(膨らまなくなります )
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12
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※型を揺すり生地を平らにならす
あまり高い位置から型を打ち付けて空気を抜かなくて良い、空気抜きは軽くトントンとする。
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13
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180度下段で25分焼く
※焦げやすいオーブンは12分ほど焼いたら
160〜170度に下げてください。
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14
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焼きあがったら
ワインの空き瓶などを使い
型ごとさかさまにして冷まして下さい、
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コツ・ポイント
★はじめての方や高さを出したい方はベーキングパウダー小さじ1又は卵白一つ分を足して下さい
★クリームチーズレモンをはぶくとプレーンが出来ます
★手際が心配な方は初めに粉を1〜2度 振るっておいてもok
★砂糖でしっとり、グラニューでふんわり
★クリームチーズレモンをはぶくとプレーンが出来ます
★手際が心配な方は初めに粉を1〜2度 振るっておいてもok
★砂糖でしっとり、グラニューでふんわり
このレシピの生い立ち
試行錯誤…勉強…実践…料理家の友達にもアドバイスしてもらいプレーンが上手に出来る様になったので
色々な味を作ってみた一つです。
計量カップで簡単に作れるレシピにしました。
色々な味を作ってみた一つです。
計量カップで簡単に作れるレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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