玉子たっぷりプリン

玉子たっぷりプリン
固めな和のプリンです。
どこか懐かしく、包丁で切って好みの大きさで召し上がれ

材料 (5人分)

牛乳
400cc
100cc
砂糖
50g
玉子
2個
3個分
40g
熱湯
少々

1

キャラメルを作る。
鍋にグラニュー糖を入れごく弱火で火にかけておく。しばらくすると周りから焦げ始めるので半分ぐらい焦げてきたら混ぜてこげ茶色のキャラメルになったら熱湯を少し加えすぐに混ぜ容器に流しておく。

2

オーブンを160度に温めておく。
鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰させないように砂糖をとかしておく。

3

大き目のボールに卵黄と玉子をいれ玉子のこしをきるように泡だて器で混ぜ、冷ました2と生クリームを入れて混ぜて漉す。

4

3を1に流してキッチンペーパーを表面においてあくを取りオーブンにいれ鉄板に熱湯を8分目まで注ぎ160度で25分焼いた後温度を下げて140度で35分焼く。上に焦げ目が少しついて竹串で刺しても汁が浮いてこなければ完成

5

*途中お湯がなくなったら足しておく。
*好みでバニラビーンズ(1本)をしごいていれてもいい。

コツ・ポイント

オーブンによって癖が違うので最初はついて見てやいてくださいね^^

このレシピの生い立ち

和食の料理屋さんでいただいた固めなプリンに感激して・・
レシピID : 260145 公開日 : 06/06/24 更新日 : 06/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/04/27

写真

取り出しが上手にできませんでした><;でも味はすごく濃厚で好き♪

ねぇい

作ってくれてありがとう。私も濃厚でダイスキです。

09/03/13

写真

このレシピ美味しすぎ♪ このプリン以外は食べられないぐらい好き

qianhui

わお!!つくれぽありがとう!!おいしそうにつくれてますね。

08/03/25

First tsukurepo mark
写真

焼き時間トータル35分ほどでOKでした。濃厚プリンごちでした!

黒いエプロン

黒いエプロンさん。ありがとう。私も大好きです♪