塩漬けレモン。

ガラス容器を用意。煮沸消毒しておく。

レモンは洗って拭き、スライサーでスライス。レモン１個に付き大さじ1ぐらいの塩。

レモン、塩、レモン、塩でびんに漬ける。種も、汁も残さず漬ける。

レモンの頭としっぽははちみつで漬けました。

とりあえず、ポテトサラダの下味付けに使ってみました。
爽やかなお味になりました。

もうすぐひと月たちます。すっかり柔らかくなっています。味もまろやかでレモンの芳香がいい感じ。