春の香り＊草餅
kumiworld
作り方
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1
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だんご粉に砂糖を混ぜ、まず３００ccの水でこねて、耳たぶの硬さになるように徐々に水を加えていく。
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2
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蒸し器に水を沸かし、１を１０個ぐらいに適当に丸めて２０分〜２５分ぐらい蒸す。蒸してる間にあんこを１６等分して、丸めておく
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3
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生地がむしあがったら、生地の上に茹でたヨモギを乗せて、さらに１〜２分加熱する。
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4
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３をすり鉢またはボールに入れてヨモギと生地が混ざるようにすりこぎでこねる。餅をつくように水を付けた手で裏返したりする
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5
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生地とヨモギが混ざり合ったら、１６等分する。生地であんこを包むように丸めて形を整える。完成！
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コツ・ポイント
４の作業が力がいります。こねて混ぜるのを頑張ってください
５では手に水を付けながら丸めてください
ヨモギは先日新芽を摘んできたものを茹でて刻んで冷凍していたものを使いました
蒸すのは面倒だけど美味しいですよ。
次の日もまだ柔らかく食べれます
５では手に水を付けながら丸めてください
ヨモギは先日新芽を摘んできたものを茹でて刻んで冷凍していたものを使いました
蒸すのは面倒だけど美味しいですよ。
次の日もまだ柔らかく食べれます
このレシピの生い立ち
息子の節句の前に柏餅の予行にと…葉っぱがないし、ヨモギを入れて草もちを作ってみました。
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