山ぶきとセリの煮浸しの画像

Description

春野菜を出汁で仕上げたお浸し

材料 (二人分)

山ぶき
1束
1束
かつを出汁
1cap
醤油
小さじ1
鰹けずり節
5㌘

作り方

  1. 1

    写真

    大きめのフライパンにお湯を沸かし小さじ1の塩でフキを茹でる。

  2. 2

    鍋に出汁と醤油を入れ煮立ったら、食べやすい長さに切ったセリを入れ汁が半分位になるまで中火で煮る。

  3. 3

    フキと同じ位の長さに切ったセリを入れ、汁が無くなるまで煮る。

  4. 4

    火を止め、鰹けずり節を和える

コツ・ポイント

フキは塩茹でする事で、筋を取る時に灰汁で手が汚れにくくなります。
長いまま茹でれば筋はスルリと剥けます。

このレシピの生い立ち

灰汁の強いフキとセリを薄味の出汁で仕上ました。
やっぱり鰹節で味が締まります!
レシピID : 2606774 公開日 : 14/04/29 更新日 : 14/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート