ゆずdeカブサラダ

かぶとかぶの葉を切ってから軽く塩揉みし、水気を切っておきます。

柚子果汁をボウルにしぼります。
柚子の皮を少し削っておきます。
柚子の皮は器に使うので捨てずにとっておきます。

しぼった柚子果汁にサラダ油を入れ、乳化するようよく混ぜます。

塩加減を見て、塩昆布の量を調整して、柚子の器に盛りつけて完成です。