ばーばのババロア♪

ばーばのババロア♪

Description

ふるふる、ふるるん!
とろ〜り、、、しゅわわ〜ん!
もうひときれ、おかわりちょうだ〜い♪
ババロア人気検索No.1感謝☆

材料

牛乳
400cc
砂糖
115g
1個
2滴くらい

作り方

1

写真

ゼラチンを水大さじ2〜3(分量外)に振り入れてふやかす。(ゼラチンの箱に記載されている指示通りにして下さい)

2

写真

生クリームをもったりするまで泡立てる。(6分立てくらい。泡立て過ぎに注意!)

3

写真

小鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火にかけ、フツフツ小さな泡が出るまでかき混ぜながら温める。(沸騰させないように!)

4

写真

火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れて静かにかき混ぜて溶かす。

5

写真

牛乳が少し冷めたら、卵黄を軽くかき混ぜてから入れ、バニラエッセンスも振り入れ、よく混ぜる。

6

写真

氷水をはったボウルに鍋底をつけて、冷やしながらかき混ぜる。だんだんとろみが出て重くなってくる。

7

写真

生クリームと同程度のかたさになったら、生クリームを入れてよく混ぜる。

8

写真

お好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

9

写真

※生クリームと合わせる前に、一度裏ごしすればよりなめらかに!お客様用の時はオススメ。普段のオヤツなら不要です^_^

10

写真

田舎のばーばは大きなリング型で作ってくれて皆で切り分けて食べます♪大きいところをちょうだ〜い♪♪(笑)

11

写真

2017.9.28 つくれぽ100人!話題入り感謝☆

コツ・ポイント

生クリームと同程度のかたさになるまでババロア液をしっかり冷やしてから混ぜ合わせること。分離しちゃいます!

このレシピの生い立ち

田舎のお義母さんに教えてもらったババロアレシピを私流にアレンジ。夫の子供時代、家庭訪問でいらした先生に出す定番デザートだったとのこと。どこのケーキ屋さんのよりも、いっちばん美味しい♪優しい味で、風邪をひいた時なんかでもペロリと食べられます!
レシピID : 2616270 公開日 : 14/10/14 更新日 : 17/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

271 (228人)

2021/09/05

写真

れぽ参考に砂糖90で作りました♪甘さもちょうどよく、懐かしさを感じながら美味しくいただきました(*`ڡ´●)

いちごしぇぃく

2021/08/24

写真

こちらのレシピ好きです‼️また作ります❣️

マールマル

2021/08/14

写真

私も砂糖90で作りました!80もいい位甘くて美味しい!バニラエッセンスが良い!

ヨーさん

2021/08/10

写真

娘たちに大好評でした。次回はもう少し砂糖少なめで作りたいと思います。

りんごsk

1 2 3 4 5
えミニー 2018年08月20日 15:19
何㎝くらいの型でしょうか??
ゆいゆいこぶた 2018年08月20日 17:28
トップ画像は直径19.1㎝×高さ7.4㎝、550mlの型だと思います。高さがあると潰れやすく、切り分けが難しくなるので、プリンカップ等で作ると楽チンですよ^ ^
えミニー 2018年08月27日 15:09
ありがとうございます!エンゼル型21センチで作ってみようとおもいます♪
Profile クックFKSEL5☆ 2019年05月01日 18:08
美味しそうですごく気になっているのですが、このレシピのババロアはムースに近いようなふわっとした口当たりですか?プリンに近いしっとりした口当たりですか?
ゆいゆいこぶた 2019年05月03日 20:06
コメントありがとうございます。プリンよりムースに近いかな?と思います。ふわっとしつつも少し舌に吸い付くようなコシがある感じです。ぜひお試しくださいね(^^)
Profile クックFKSEL5☆ 2019年05月04日 00:12
ありがとうございます!無事完成しました!食べたことがなくて何が正解かわからなかったのですがどこか懐かしい感じでした。本当にありがとうございます
Profile クックXXQQIH☆ 2021年02月28日 14:52
初めまして!(*´ᵕ`*)
ババロア初挑戦してみました!♡♡♡
とても味は美味しかったのですが、ババロアのシュワシュワ、ふわふわ感?というものがなかったのですが、どこで間違えてしまったんでしょうか?( ´•̥  ̫ •̥` )
ゆいゆいこぶた 2021年02月28日 20:57
作って頂きありがとうございます。しゅわふわ感は生クリームの泡立て加減で決まるので、泡立てが弱かったのかも?と思います。絞り出す程は泡立てず、トロンッ!ボテッ!とする位で合わせます。念入りに混ぜすぎると重たい仕上がりになってしまうので、ゴムベラ等で切るようにチャッチャッと混ぜます。あとは、トロミが出過ぎる前に生クリームと合わせることかな、、思いつくのはこのくらいです!作るたびにコツがつかめると思いますので、ぜひまたチャレンジしてみて下さいね(^^)