アプリコットのチョコクラフティ

牛乳を沸騰直前まで温め、ココアを加えてよく混ぜる。

アプリコットの汁気をきり、耐熱性皿に並べる。

卵と卵黄をボールにいれ、少しとろみがつくまで泡だて器を直線に動かしながら泡立てる。

①を静かに④に注ぐ。注いだら大きく円を描くようにしてよく混ぜる。そして裏ごし器などでこす。

②に⑤を流し入れ、１７０度に温めておいたオーブンで２５～３０分焼く。

ピスタチオはサッと茹でて皮をむき、縦半分にきる。