おかずまん
komacafé
作り方
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1
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強力粉と薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるい、ボウルにふるった粉、塩、砂糖、イースト菌を入れる。
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2
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お湯を少しずつ入れて箸で混ぜる。
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3
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まとまったら手でこねる。
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4
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バターを加えて中に混ぜ込むようにこねる。この時、少し分離したような感じになりますが、こねていくうちにまとまります。
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5
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このくらいになるまでこねる。
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6
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ラップをして４０分寝かせる。（１次発酵）
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7
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粉を指につけて生地にさしてみて、こんな感じに指の跡がつけば良いです。
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8
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生地の下に敷くクッキングシートを８枚から１０枚切っておく。
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9
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生地を８等分から１０等分にして、生地を伸ばして好きなおかずを包んで、切った紙の上においてラップをかけて２０分休ませる。
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10
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沸騰した蒸し器に９を入れて１５分蒸す。この時、蓋を少しずらして蒸す。
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11
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火傷に気を付けて取り出す。
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コツ・ポイント
砂糖はイースト菌のごはんのようなものなのでイースト菌は、砂糖の上に置きます。
塩はイースト菌の発酵を弱めてしまうので離して入れます。
塩はイースト菌の発酵を弱めてしまうので離して入れます。
このレシピの生い立ち
今回包んだ具は、前日に豚こま切れ肉を入れたチンジャオロースー。余ったので何かできないかと考え、肉まんの具にすることを思いつきました。
好きなおかずの具を入れて楽しめます。
好きなおかずの具を入れて楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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