トサンボ(ムシガレイ)干物のから揚げ
Description
トサンボの干物をただ揚げるだけ！
大人は酒の肴に、お子さんは美味しいおかずに！
じっくり揚げれば骨ごと食べられます！
大人は酒の肴に、お子さんは美味しいおかずに！
じっくり揚げれば骨ごと食べられます！
明石浦漁業協同組合
材料
（１～２人分）
作り方
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1
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トサンボの干物に片栗粉を薄くまんべんなくつけ、１７０℃程度の油で揚げる。
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2
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衣がカラッとなれば裏返し、油の音が小さくなったら油からあげる。
２度揚げする場合は一度冷ましてから更に揚げる。
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3
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みつ葉は裏側に水溶き片栗粉をつけ衣がカラッとなるまで揚げる。トサンボの時よりも低温が理想。
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4
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皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
カルシウムをたっぷり摂取するため是非とも骨までよく揚げて丸ごと食べましょう！
背骨(中骨)は火が通りにくいので、のどに詰まらせたりしないように十分に注意が必要です。
特にお子様には特にご注意下さい。
背骨(中骨)は火が通りにくいので、のどに詰まらせたりしないように十分に注意が必要です。
特にお子様には特にご注意下さい。
このレシピの生い立ち
アマガレイやメイタガレイと比べると幾分水っぽいトサンボですが干物にすると水分がとび旨みは増し骨は柔らかくなっていいことづくめです！
干物をそのまま焼いてももちろん美味しいですがよく揚げると骨まで丸ごと食べられるから揚げがオススメです！
干物をそのまま焼いてももちろん美味しいですがよく揚げると骨まで丸ごと食べられるから揚げがオススメです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
明石浦漁業協同組合
