タップリおろしポン酢で食べる牛肉炒め
ぼくし＠
作り方
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1
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グリーンリーフを洗い、水を切って適当なサイズにちぎり、皿に敷いておく。
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2
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大根は皮を剥き大根おろしにする。茗荷とアサツキは小口切りにしておく。
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3
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フライパンでゴマ油を熱し、牛肉を炒めて軽く塩胡椒する。ここでは薄味で十分です。
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4
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焼き上がったら、牛肉をグリーンリーフの上に盛っておく。
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5
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牛肉を焼いたフライパンで、エノキ茸をしんなりする程度に炒める。ここでは味付けはしません。
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6
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炒めたエノキ茸を、先程の牛肉の上に載せる。
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7
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更にタップリの大根おろし、茗荷とアサツキを載せ、その上からポン酢をかけて出来上がり。
(写真ではわざと別盛にしてます)
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コツ・ポイント
エノキ茸を別に炒める事で水っぽくなくなり、タップリの大根おろしとポン酢のサッパリ感を引き立たせるのがポイント。買う
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたいけど、アッサリ食べたい(作りたい)という相反する気分を叶えようとしてみました。
