イタリア☆WMF圧力鍋で作る海のサラダ

たこは流水の下で良く洗います。汚れが無いか良く見ましょう

たこを圧力鍋に入れ、冷水を入れて火にかけます
沸いたら圧力を７−８分かけて自然冷却させます

たこのお水が沸く間に、エビを綺麗にします。
エビは生のものでも、茹でてあるものでもどちらでもかまいません。

いかも流水で良く洗います

そして、ざるにあげておきます

たこを圧力で茹でたあと、そこへいかを追加します。10分、圧力無しで茹でます

ゆであがったらざるにあげて、一つ一つを料理ばさみで一口サイズに切ります。（エビはそのまま）

たこは手でほぐれるほど柔らかくなっています。頭に近い方は皮も手でスルッと取れます
これもハサミで切り分けます

調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で二時間以上寝かせます
サービスする半時間前には冷蔵庫から引き出しておきます