我が家の果実酒達

我が家の果実酒達
色とりどりの果物を使った、きれいなリキュールです。お酒の好きな方は、冷やした白ワインで、飲めない方はソーダで割ります。

材料

ライチ
10~20粒
400g位(好み)
ホワイトリカー
1.8ℓ

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ライチです。酸味の少ない果物は皮と白い部分を取り除き輪切りにしたレモンを一緒に入れます。

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半分飲んでしまってますが(^_^;) ラズベリーです。きれいなピンク色に仕上がります。

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びわです。これもレモンを一緒に入れています。薄い黄色でびわの香りがします。(当たり前?(笑))

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イチジクをブランデーで付けてみましたが、ブランデーの香りでイチジクの香りが生かされませんでした。やはり、リカーがよいようです。

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定番梅酒です。これはやっぱり1年くらいは寝かせたいですね。

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小さい子達のために梅ジュースを作りました。梅雨時にお腹を守ってくれます。
作り方はネットで調べました。

コツ・ポイント

冷やした白ワインで割ると、マイルドで深い味わいになります。キューイ、りんご、ブルーベリー、びわ、もちろん梅、かりんなど、何でもOKです。上記の1/3くらいの量で、色々なフルーツを試すと楽しいです。
お酒の苦手な方は、お酢で付けてみましょう。この場合は3ヵ月後からが飲み頃です。

このレシピの生い立ち

麻布のフレンチレストランで、色とりどりのきれいな果実酒がカウンターに飾られていました。もちろん食前酒として好きなものが供されます。ライチが色は付いていませんでしたが、香りが高くとてもふくよかでした。早速我が家でも試してみましたが、大好評です。
レシピID : 262384 公開日 : 06/06/23 更新日 : 13/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Lepurルプママ 2006年07月05日 17:58
はじめまして!初つくれぽをいただいたoumamaです!ありがとうございました!
とってもうれしくてウキウキしています。私の分量は本当にいい加減なものでスミマセン。でも、AntyRyokoさんのおっしゃるとおり、ほとんどカンですものね!
ところで、この果実酒は今漬け込むのに最適の時期ですね。私も今度の日曜日こそ市場へ行って漬け込む材料さがしてきま~す!
あまり、嬉しくてどこかにコメント残したくお伺いしました。また、遊びに来ますね。では、では~・・・。
AntyRyoko 2006年07月05日 18:17
ワァオ!私にとっても始めてのコメントです。有難うございます。さっき味を見ましたが、ちょうど良い味です。寿司屋にいっても、ガリばかり食べている夫(~_~;)に早速食べさせます。
果実酒、試してみてください。お勧めはライチと巨峰です。ラズベリーも色が捨てがたい!
少しずつ気楽に作って、どんどん飲む!これに限りますね。
oumamaさんのダイエットレシピに私も挑戦してみます。その時はまた、つくれぽでご報告しますね。
Profile ゆけびん 2008年01月22日 12:41
はじめまして☆
レシピ見させて頂いて、オレンジとライチを作ってみました。
オレンジはもう飲めるみたいですが、ライチはあと2ヶ月くらい・・
そこで質問です(><)
AntyRyokoさんのライチの瓶を見ると、真っ白のライチでお酒も濁ってませんが、作って1ヶ月くらい経ったら茶色く少し変色してました。これでも平気ですかね・・(汗)わかれば教えて頂きたいです。
ちなみにレモンは入れ忘れちゃいました(大汗)
AntyRyoko 2008年01月22日 14:58
ゆけびんさん、作ってくださって有難うございます。m(__)m
あの写真は確か作って1ヶ月経っていなかったと思います。もう既に飲めますが、そのまま置くと確かに茶色くなってきますよ。でも、味はOKです。3ヶ月あっても、まだ残っていたら(笑)実だけ引き上げ、濾してから保存しておくと綺麗な琥珀色になるらしいです。熟成してそれも美味しいらしい。ここまで、持たせようとしていつも敢え無く玉砕。。。っていうか完飲!(笑)
(ネット調べによりますと、3ヶ月で飲み頃、1年で実を引き上げるのもあります。)
http://www.age.jp/~kajitusy/kajitusyu200.html#kajitu
この方のサイトは充実していますよ。飲めるまでが長いけど。。。
Profile ゆけびん 2008年01月23日 12:14
AntyRyokoさん、こんにちは。即レスありがとうございます☆
はぁ~安心しました(≧▽≦)
玉砕の気持ち、わかります。でもあと半月、耐えてみせます(笑)
オレンジは、実を絞って濾したら更に美味しいかなと勝手に思い、まだ手付かずなので、そちらを先にやってみます。
また遊びにきますね♪ありがとうございました m(_ _)m
AntyRyoko 2013年03月30日 08:25
まめ台風様

お知らせ有難うございました。早速削除します。