和風チキンソテー　ゆずこしょう風味

鶏もも肉は、皮目にフォークで穴をあけ、おろししょうが、おろしにんにく、塩コショウをしっかりすりつけて30分ほど置く。

フライパンにオリーブオイルを熱して、①を皮目から入れ、中強火でしっかり焼き付ける。ひっくり返し、全体に完全に火が通るまでふたをして蒸し焼きします

鶏肉を取り出し、フライパンに残った肉汁にレモン汁、ゆずこしょうを加えてよく混ぜ、ソースとする。お皿にレタスなどをしいて、食べやすい大きさに切った鶏肉を並べ、ソースをかけていただく。