黒糖と白ゴマのライトなマフィン
miorinrin
作り方
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1
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バターを泡だて器で練る。柔らかくなったら黒糖を加えてよくすり混ぜる。
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2
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1に生クリームを入れる。混ざりにくいので、ゴムべらでバターをボールの底にこすり合わせるようにしてよく混ぜる。
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3
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卵白をあわ立てる。大体6～7分立てくらいゆるくてよい。
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4
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2にあわ立てた卵白を2回に分けて加える。初めに半量加えてよく混ぜ、その後残りを入れてふんわり混ぜる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、ゴマも加える。
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6
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180度に温めたオーブンで20分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
手元にあったものが砂糖だけで、何も混ぜ込むものがなかったので、黒糖やゴマで香りづけ・・・。あわ立てた卵白を使うので、オーブンの中でもくもくと膨らんでくるのを見ると嬉しくなります。
このレシピの生い立ち
料理で作った卵白を使いたくてなんとなーく作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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