パステウ （ブラジル風揚げ餃子）
Description
揚げ餃子のようなミートパイのようなブラジルのスナックです。
サッカー観戦のおともに☆
サッカー観戦のおともに☆
ぽこたま☆
材料
市販のパステウ用生地
500ｇ×2個
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チキンの具
鶏肉（もも・むね）皮なし
200ｇ
2個
フレッシュバジルの葉
3～5g程度
好きなだけ
ガーリックパウダー
小さじ１
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
塩
適量
こしょう
適量
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ビーフの具
250ｇ
小1個
酒
大さじ3
大さじ1
パセリ
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1
砂糖
小さじ1
こしょう
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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南米系食材店で買ったパステウの生地です。
厚手の餃子の皮で代用したり、検索すればレシピを上げている方もいらっしゃいます。
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2
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私はピューレよりも、チューブや小分けになっているペーストを使っています。
この商品は一袋で大さじ1です。
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3
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鶏肉を塩ゆでし、細かくほぐしておく。
（茹で汁は捨てずに少量残しておいてください）
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4
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「3」にみじん切りにしたバジルの葉とゆで卵、鶏がらスープの素、ガーリックパウダーを混ぜる。
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5
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全体がしっとりする程度に茹で汁を加え、最後に味を見て塩こしょうをする。
（水っぽくなり過ぎないように！）
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6
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牛肉は細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
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7
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牛肉と玉ねぎを一緒に良く炒め、酒と調味料を加えて味がなじんだら火からおろし冷ましておく。
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8
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パステウの生地を好きな大きさに切り分け、冷めた具材をのせてしっかりと閉じる。
（チキンはたっぷりのチーズも一緒に♪）
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9
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中身が違うものを同時に作る場合、形や大きさを変えると判別しやすくていいと思います♪
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10
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中温の油で揚げ、皮がカリカリになりすぎないよう、全体が茶色になったら引き上げる。
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11
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棒餃子用の皮にハムとチーズを乗せて、お手軽おやつなパステウも作ってみました（^▽^）
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コツ・ポイント
この分量だと通常、ビーフよりチキンが多くできます。
四角の物は正方形に切った生地を2枚重ねで、三角の物は1枚を折って使っていますが、この方法だと同じくらいになります。
生地の量からおわかりだと思いますが、かなりの量ができますのでご注意を☆
四角の物は正方形に切った生地を2枚重ねで、三角の物は1枚を折って使っていますが、この方法だと同じくらいになります。
生地の量からおわかりだと思いますが、かなりの量ができますのでご注意を☆
このレシピの生い立ち
私が住む市内にブラジル系の方が集まる地区があり、そこで売られている物をマネました。
チキンの物は「パステウ・デ・フランゴ」ビーフが「パステウ・デ・カルネ」という名前だそうです。
チキンの物は「パステウ・デ・フランゴ」ビーフが「パステウ・デ・カルネ」という名前だそうです。
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