冷やしあさりラーメン

鍋に規定量の水とスープの元を入れて沸騰させ、そこに砂抜きしたあさりを入れて貝が開くまで火を入れる。

出来たらボールに入れて氷水で冷やす。だいたい20分位。あら熱が取れたら貝殻から身を外しておく。万能ネギをカットしておく。

スープが冷めたら麺を茹で(3分半)、冷水で冷やす。